ЮЖНЫЙ РЫБОЛОВНО-ОХОТНИЧИЙ КЛУБ

Аль писал(а):Вы с чучелами на голубя охотитесь или без?

Без чучел, стоим вдоль лесных дорог и ждем когда пролетит

nord414 писал(а):И ещё Пёсика для подбора подранков!!!!

Надо,уже давно хочу,но пока нет возможности

Песик, не сравненный помощник.

Прошу простить. А с Голубем что дальше делаете? в духовке я пробовал не понравилось. Только лапша шулюм и то на любителя. Может поделитесь рецептиком?

Доцент26 писал(а):Прошу простить. А с Голубем что дальше делаете? в духовке я пробовал не понравилось. Только лапша шулюм и то на любителя. Может поделитесь рецептиком?

В нем фактически одна грудка. Обваливаю в специях с луком, час лежит. Потом руками стряхиваю их (специи с луком) с кусочков. На сковородке без масла на большем огне обжариваю со всех сторон, до появления корочки, а потом в сковородку вываливаю специи с луком, не много поджарив еще, добавляю воды прикручиваю огонь и тушу до готовности. В том году добыл первую птичку. Думал не понравиться, но когда попробовал понял что вкус отличный!

А у меня жена делала из голубя плов, разделив его на кусочки. Единственное что неудобно, потом кости выбирать... А еще посолив,поперчив,специи по вкусу просто разрезала на порционные кусочки и обжарила на сковороде. Одну сторону обжаривала без крышки, до готовности, а другую уже под крышкой. Пока других рецептов не пробовали

Вяхирей часто использую для изготовления холодца, так сказать для большего колличества там мяса. Всего то нужно рубленную голову кабанчика, да шт. 6 голубей. Холодец выходит замечательный. Если в супчик, лапшу, то варить не мение 3 часов. Тушить тоже нужно долго.

PlumBum, Рихардович! А чего молчишь?

PlumBum писал(а):Всего то нужно рубленную голову кабанчика, да шт. 6 голубей. Холодец выходит замечательный.

Ну давай-же, поведай нам как ты готовишь холодец! Меня всегда интересовало, как кулинары готовят что-либо из головы. Любопытно также, как готовить мозги.

Лаврентич писал(а):PlumBum, Рихардович! А чего молчишь?

PlumBum писал(а):Всего то нужно рубленную голову кабанчика, да шт. 6 голубей. Холодец выходит замечательный.

Ну давай-же, поведай нам как ты готовишь холодец! Меня всегда интересовало, как кулинары готовят что-либо из головы. Любопытно также, как готовить мозги.

Юрьич, я не паталогоанатом, мозгов в голове даже разрубленной и не видел никогда. Такое впечатление, что у кабанчика их практически нет. Рублю при разделке голову без шкуры, удаляю язык. Не люблю кабаньий язык почему то. Мяса на голове довольно много. Всё это вместе с размороженными голубями в большую кастрюлю,снимаю накипь и варю на медленном огне 5 часов, потом добавляю перчик горошком, лаврушку, и ещё пусть покипит пол часа. Вытаскиваю мясо, отделяю от костей, и по плошкам побольше. Всё заливается бульёном, и сверху обильно давлю чеснок. Застывает на балконе, и всё. На Новый Год хорошая закуска.
Вчера спросили будеш ли участвовать в делёжке мяса кабана кг. на 120, развернулся и уехал. Ну зачем он нужен в конце ноября? Вроде и не пах, но калкан уже появляется. А вот от мяса косули конечно не отказался.

Понедельник утром приходит информация что в субботу-воскресенье между Лазаревкой и Туапсе появился голубь, и его там тысячи, если не миллионы, весь день как на иголках, до следующих выходных прогноз показывает тепло и голубя скорее всего там уже не будет (так оно и оказалось), поэтому в течении дня решаем вопросы с работой и во вторник в 4 утра стартуем в район Аше, на месте были в 5-30, долгий подъём на гору по довольно крутому склону, поиск "окон" и свободных мест при свете фонариков, завтрак-кофе и с рассветом уже корректировка расстановки. Полетел около 8 утра, первая большая стая прошла очень высоко, потом полетели на выстрел как одиночки так и небольшие группы по 10-15 штук, в один момент голубь полетел просто лавиной, не успевал даже перезаряжаться, стреляли везде и много, с соседней горы так вообще пару минут сплошная канонада стояла, итог охоты порадовал (хотя со слов местных охотников в субботу просто сплошными тучами он летел и творилось чёрти что, кто то по несколько десятков набил, кто то ногу себе прострелил), но не понравилось плотность охотников и иногда было непонятно кто сбил но вроде всё решали без особых споров.

Роман М.
Ромик красава